jueves, 25 de enero de 2018

El sabor de Murcia a tan sólo un click



            Hoy dejamos de lado el mundo de las recetas para informaros de la iniciativa de una emprendedora murciana que he tenido el placer de conocer; estamos hablando de Mª José Albacete.
Esta empresaria creó hace poco tiempo lo que hoy conocemos en las plataformas digitales como un marketplace.

El estante de Murcia Alimenta, que es como se llama este negocio, nació con el fin de llevar a todos los rincones de algunos de los  maravillosos productos alimenticios de los que se abastece la famosa gastronomía murciana. Nuestra protagonista trabaja con fabricantes 100% de la Región de Murcia.
Disponen de más de 30 marcas tanto de pequeñas como de grandes empresas de la Región; nos encontramos con productos ecológicos, artesanos, calidad gourmet  o simplemente artículos tan cotidianos como un aceite de oliva virgen extra o los tan conocidos pasteles de carne.

Entre sus productos estrella están los crujientes de pimentón, mermeladas caseras o cervezas artesanales. (He tenido el placer de probarlas y están de Estrella Michelin)
Es tan fácil como entrar en la web: El estante de Murcia Alimenta, seleccionar los productos  y en menos de 96 horas tendremos un trocito de Murcia en una elegante caja en cualquier lugar.
Por cierto, no dejéis de visitar su canal de YouTube para ver las unboxing (son vídeos de muestra que nos enseñan los productos).


Ya sabéis ya no hay excusa para regalar o disponer del sabor de Murcia en vuestros hogares.
  • Fotos extraidas de  la web del Estante de Murcia Alimenta.

viernes, 19 de enero de 2018

Panna cota de chocolate y turrón



El postre que os dejo hoy lo hice para la cena de Nochevieja. Al principio no sabía cómo saldría porque no había trabajado la panna cota con dos sabores en un mismo recipiente pero al final fue todo un éxito.
La receta la he tomado del blog Tapitas y postres que por cierto sí no lo conocéis debéis hacerle una visita.


Ingredientes:

Para la panna cota de turrón:

·        ½ tableta de turrón de Jijona del blando.
·        200 ml de nata para montar.
·        200 ml de leche.
·        50 gr de azúcar.
·        3 hojas de gelatina neutra.

Para la panna cota de chocolate.

·        100 gr de chocolate negro
·        200 gr de nata para montar.
·        200 gr de leche.
·        50 gr de azúcar.
·        3 hojas de gelatina.
·        Crocanti de almendra.

Modo de elaboración:

·        Lo primero que hacemos es poner en agua muy fría las hojas de gelatina mientras preparamos lo demás.
·        Para que salga con esa forma colocamos los vasos en un molde de magdalenas o en otro recipiente que os sirva. ( Yo también he usado otros vasos de diferente forma)

·        Mientras troceamos muy bien el turrón; a continuación calentamos en un cazo la nata, la leche y el azúcar junto con el turrón durante unos 10 minutos a fuego suave.


·        Agregamos las tres hojas de gelatina (bien escurridas) que previamente teníamos en agua fría y mezclamos fuera del fuego. Removemos bien hasta que se disuelvan.
·        Vertemos  en los vasos que habremos colocado sobre un molde de magdalenas de forma inclinada, así se quedará la panna cota en diagonal. Dejamos enfriar sin mover de la encimera. Yo lo deje toda la noche en el frigo.

·        Para la panna cota de chocolate seguimos los mismos pasos al igual que el turrón y cuando lo tenemos lo vertemos sobre el turrón ya cuajado.

·        Reservamos en frío hasta que cuaje bien.
·        Finalmente decoramos con crocanti de almendra justo antes de servir en la mesa.


Trucos:
·        Las hojas de gelatina cuando las pongas en agua puedes poner un par de hielos y déjalas a remojo al menos cinco minutos. A continuación escúrrelas muy bien antes de añadirlas.
·        Puedes decorar el postre con lo que tengas en casa: fideos de chocolate, almendras fileteadas…


sábado, 30 de diciembre de 2017

Caracolas de bacón y dátiles



Esta receta me la dijo mi hermana para que la hiciera estas fiestas y si os digo la verdad ha sido todo un éxito; se hace en un momento y admite muchas variaciones ya que puedes cambiar los dátiles por pasas, fruta escarchada o cascos (como se llama a este tipo de fruta en Murcia).


Ingredientes:

·        Una lámina de hojaldre.
·        Queso de untar tipo Philadelphia.
·        Dátiles sin hueso.
·        Bacón en cintas.
·        1 huevo para pincelar.

Modo de elaboración:

·        Precalentamos el horno a 180º.
·        Pinchamos la base con un tenedor un poco.
·        Estiramos nuestra lámina de hojaldre y extendemos  con un cuchillo mantequillero media tarrina de queso.
·        Cortamos a trocitos los dátiles y los echamos junto al bacón por toda la base.

·       Ayudándonos del papel que envuelve el hojaldre, hacemos un rollo con cuidado que no se salga nuestro relleno.
·        Se cortan con cuidado unos trozos de unos 3 cm de ancho y se colocan en la bandeja que le hemos puesto un papel sulfurizado.
·        Batimos el huevo y los pincelamos.
·        Lo metemos en el horno durante unos 20/25 minutos hasta que estén dorados.

·        Servir fríos.


Trucos:

·        Yo compro el hojaldre con mantequilla y el mejor para mí es del Lidl.
·        Está bueno de un día para otro pero como se tarda muy poco en hacerlo no merece la pena dejarlos hechos  porque el hojaldre pierde su suntuosidad.




miércoles, 27 de diciembre de 2017

Árbol navideño de turrón



Lidl y Aldi sorprende muchas veces con cosicas para tu cocina que nunca vienen mal. En este caso fue un molde navideño que compré en septiembre y me ha venido genial para usarlo para mi turrón tipo Suchard.

Ingredientes:
□       200gr. de chocolate Valor Puro.
□       300 gr. de chocolate con leche Nestle con almendras.
□       80 gr. de manteca de cerdo Campofrío.
□       100 gr de arroz inflado de chocolate.(chocokrispis)
Modo de elaboración:
□       Troceo el chocolate y lo derrito poco a poco al baño maría.

□       Cuando el chocolate este derretido, añado la manteca. Le damos vueltas poco a poco para que se una todo muy bien.

·        Apartamos del fuego para que se enfríe un poco el chocolate. Cuando este templado, echamos los cereales poco a poco y removiendo con cuidado.
·        Ahora lo echamos en el molde y alisamos con una lengua de plástico.

·        Metemos durante 3 horas en frigo y listo para comer.


Trucos:


·        Yo he puesto estas marcas porque creo que debes usar un chocolate de calidad para que te salga bueno.
·        El chocolate con leche puede ser de almendras o de avellanas.
·         Los cereales puedes usar los que tú quieras pero yo los he hecho con los que pedía la receta original.
·         Se puede cambiar la manteca por mantequilla pero a mí me gusta más con manteca.
·         Se conserva en el frigo metido en un recipiente de plástico. Te puede durar un par de semanas aunque te aseguro que no dura mucho.